足球竞彩网

|动态|

足球竞彩网,稻草香的九层糕 一层一层剥着吃

  更新时间:2020-01-08  作者:admin
足球竞彩网月报       

九層糕,亦稱九重糕,是[一種 的英 文:one]有著長長久久美好寓意的特色糕點■足球竞彩网人事、纪检■。

提起九層糕,很多蒼南人會說:我是吃著媽媽做的九層糕長大的。

每逢臨近七月半,蒼南人便會[開始 的拚音:kāi shǐ]張羅著做九層糕■足球竞彩网服务中心■。他們先將[一些 的英 文:some]幹淨的稻草曬幹,然後堆起來。再點一把火燒成灰。等太陽下山,灰涼的[時候 的英 文:When],用蛇皮袋,紮起,存起來……

九層糕做好了,孩子們聽著媽媽喊著:快來吃九層糕啦!快來吃九層糕啦!看著媽媽用線將其一割,就開始搶著往[自己 的拚音:zì jǐ]嘴裏塞,這就是兒時最美味的時光。

數十年的堅守 將九層糕做成了非遺

王順龍一家就是蒼南[當地 的英 文:local]最知名的做九層糕的手工藝者。

王順龍出生於1965年。8歲,他就跟著在蒼南縣馬站糧油加工廠[工作 的英 文:work]的父親和祖父,學習製作各種傳統糕點的技藝;20歲,他[離開 的拚音:lí kāi]了糧油加工廠,去外地學習[其他 的英 文:other]傳統手工藝。

直到40歲,王順龍在靈溪渡龍橋頭開了第一家九層糕糕點店,注冊了“王順龍”商標,並被列為蒼南縣非物質文化遺產,溫州市非物質文化遺產

王順龍製作九層糕,從選米、泡米每一個環節都很講究,[而且 的拚音:ér qiě]還會根據溫[度 的拚音: dù]和水溫,選擇適宜的時間,大致為2~5個小時。待大米浸泡到適中的軟度,他再將[這些 的英 文:These]泡好的米研磨成順溜的米漿,加入紅糖水,以及桂皮、八角等10多種中藥材熬製的湯汁。攪拌均勻後,就[可以 的英 文:can]放進蒸櫃蒸了。

九層糕是一層一層分步驟進行蒸煮的,每隔一段時間,王順龍就會倒一勺配置好的米漿均勻地疊加上去。蒸的時候還會根據氣壓和蒸氣的量的大小,蒸5~25分鍾。每一層蒸5~25分鍾,總共要蒸11層。

從浸泡大米到九層糕出爐,整個過程[大約 的英 文:about]要花15個小時。一塊塊清香撲鼻、色澤金黃的九層糕,讓人垂涎欲滴。

新一代的傳承人將時尚與傳統進行結合

如今,王順龍已把“王順龍”這個品牌交給[兒子 的英 文:Son]王登仕運營。27歲的王登仕從小對九層糕就有著特殊的情結。他[告訴 的英 文:tell][記者 的拚音:jì zhě]:“小時候,我就幫[父母 的英 文:Parental]做九層糕,尤其是到了農曆七月十五,門外擠滿了買九層糕的人。於是[我們 的英 文:we]選擇了‘關門’做生意,[滿足 的拚音:mǎn zú]一部分人的需求。後來,我讀[大學 的拚音:dà xué][畢業 的拚音:bì yè]去學銷售,[成立 的拚音:chéng lì]了蒼南縣蒲門[食品 的拚音:shí pǐn]有限公司,想讓‘王順龍’九層糕飛入千家萬戶。”

他創辦的公司,將時尚與傳統進行了結合。先由先進的磨粉機進行磨粉,再由九層糕傳承人團隊,手工製作九層糕,最後再放入時尚的蒸櫃進行蒸。令製作工藝得到提速的同時,又沒有失去傳統的好滋味。

王登仕的公司或門店時常會迎來一批熟客。有些是在外地工作的食客,他們一到蒼南,便會去找王登仕,說道:“之前,我離開蒼南,會有些難過,因為吃不到最美味的九層糕。現在不怕了,可以直接在微信上購買‘王順龍’九層糕。”

還有一些食客,自家不做九層糕了,就與[一起 的英 文:with]長大的[兄弟 的拚音:xiōng dì][姐妹 的拚音:jiě mèi][帶著 的拚音:daizhe]孩子直接去王登仕的公司,一邊吃著九層糕,一邊看著磨粉機,興致[來了 的拚音:lai l]再講述舊時光裏那段與九層糕有關的[故事 的英 文:fable]。譬如,磨了幾下石磨盤就犯酸的手臂,看著蒸櫃鍛煉起來的“眼力勁”等等。

吃九層糕很有講究 先用線切再等涼了後吃

九層糕,除了製作工藝,切也是不可忽視的細節。切割九層糕,不是用刀切的,而是用一根細線。王登仕告訴記者,九層糕獨特的製作工藝具有特殊的性質,容易粘刀。若用刀切,就極易粘在刀上。

經過改良之後。九層糕變成了鹹、甜兩種口味。鹹味拿過來煮。或者搭配肉丸;或者搭配肉燕。而甜直接拿過來就可以吃。

王登仕告訴記者:九層糕要等放涼了以後吃,口[感 的英 文:sense]才更佳,吃起來彈性十足,糯而不粘,甜而不膩,十分爽口。

來來來,等切好的九層糕涼了,用手一層一層剝開來,伴[隨著 的英 文:Along with]清新的稻穀味,什麽煩惱都沒有了,隻剩下回味的甜。

□瀟瑜/文 圖片由受訪者提供



Δ.足球竞彩网,残疾车占道载客致交通堵塞 Δ.足球竞彩网,公公瘫痪在床,她和婆婆细心照顾19年 丈夫患“帕金森”,她16年来没睡过囫囵觉 最深的爱是不离不弃 Δ.足球竞彩网,咔嚓,留下第一张合影 笑容如春天般灿烂 Δ.足球竞彩网,2019年预计温州GDP增长7。5%-8% Δ.足球竞彩网,大建大美中的龙湾图景 Δ.足球竞彩网,德国学生与瑞安“非遗”亲密接触 Δ.足球竞彩网,稻草香的九层糕 一层一层剥着吃 Δ.足球竞彩网,台风“潭美”实时路径图 Δ.足球竞彩网,温州杨梅 变的是味还是质? Δ.足球竞彩网,浙江首个“中国楹联文化区”落户瓯海

上一篇:台风“潭美”实时路径图 下一篇:德国学生与瑞安“非遗”亲密接触
sitemap.xml